Salada de Crepes com Molho de Hortelã
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Uma salada sofisticada e saborosa, com camadas de crepes finos e delicados, recheadas com peito de peru, legumes frescos e um molho cremoso de hortelã. Uma opção leve e elegante para um almoço especial.
Ingredientes
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- 1 unidade de Ovos
- 1 copo (200ml) de Leite
- 1 copo raso (aprox. 150g) de Farinha de trigo
- 1 pitada de Fermento em pó químico
- 1 colher de sobremesa de Manteiga derretida
- uma pitada de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Salsinha picada
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- 1 maço de Alface americana
- 200g de Peito de peru
- 2 unidades de Tomates sem sementes
- 1 unidade média de Cenoura
- 1 maço de Acelga
- 200g de Queijo cottage, ricota ou similar
- a gosto de Batata palha
- a gosto de Queijo parmesão ralado
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- 2 xícaras (chá) de Maionese
- 1/2 xícara (chá) de Água filtrada
- 1/2 xícara (chá) de Hortelã fresca picada
- 1/2 limão de Suco de limão
- 1 dente de Alho
Modo de Preparo
- 1
Prepare os crepes: Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a farinha, o fermento, a manteiga derretida, a noz-moscada, o sal e a salsinha. Bata até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais leite para ajustar a consistência.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga ou óleo. Despeje uma concha pequena de massa para cada crepe, espalhando-a em círculos finos.
- 3
Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar levemente. Reserve os crepes prontos.
- 4
Prepare o molho: Em um recipiente, misture a maionese, a água, a hortelã, o suco de limão e o alho. Misture bem até obter um molho cremoso.
- 5
Monte a salada: Em um prato grande, disponha os crepes sobrepostos em formato de estrela ou espiral.
- 6
Regue com uma camada de molho.
- 7
Disponha camadas alternadas de alface, acelga, tomate picado, cenoura ralada, peito de peru em tirinhas e queijo cottage (ou ricota).
- 8
Repita as camadas de crepes, molho e recheio, finalizando com uma camada de crepes.
- 9
Aperte levemente a salada para compactar.
- 10
Decore com batata palha e queijo parmesão ralado.
- 11
Sirva imediatamente.