Salada de Beterraba Caramelizada
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Uma salada leve e sofisticada, com o sabor adocicado da beterraba caramelizada, realçado pelo toque ácido do aceto balsâmico e a cremosidade da ricota. Ideal como acompanhamento ou entrada.
Ingredientes
- 3 unidades de Beterrabas médias
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de Mel
- 2 colheres de sopa de Aceto balsâmico
- a gosto de Sal
- a gosto de Raspas e suco de limão siciliano
- 100g de Ricota fresca
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque as beterrabas e corte-as em cubos de aproximadamente 2cm.
- 3
Em uma assadeira, regue os cubos de beterraba com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 4
Leve ao forno por 20 minutos.
- 5
Enquanto as beterrabas assam, misture em uma tigela pequena o mel e o aceto balsâmico.
- 6
Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e despeje a mistura de mel e aceto balsâmico sobre as beterrabas.
- 7
Retorne a assadeira ao forno por mais 10 minutos, ou até as beterrabas estarem macias e levemente caramelizadas.
- 8
Retire do forno e deixe amornar.
- 9
Tempere com sal, raspas e suco de limão siciliano a gosto.
- 10
Sirva morno, finalizando com a ricota fresca.