Salada de Berinjela Picante
Uma salada vibrante e saborosa, com berinjelas grelhadas, pimentões coloridos e o toque picante da pimenta calabresa. Um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, ideal para um almoço leve ou acompanhamento de carnes grelhadas.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as berinjelas com o azeite e o vinho tinto. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Em uma panela grande e antiaderente, grelhe as berinjelas marinadas em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficarem macias e levemente douradas (cerca de 10 minutos).
- 3
Adicione os pimentões e a cebola à panela. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
- 4
Desligue o fogo e adicione as uvas passas, a salsinha picada, a pimenta calabresa e a pimenta-do-reino a gosto. Tempere com sal.
- 5
Misture bem todos os ingredientes. Deixe esfriar completamente antes de servir. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado.