Salada de Batata e Cenoura Especial
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Uma salada cremosa e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. A combinação de batatas, cenouras e palmito, com o toque especial da maionese, agrada a todos os paladares. Ideal para servir gelada.
Ingredientes
- 5 médias (cerca de 500g) de Batatas
- 3 médias (cerca de 200g) de Cenouras
- 4 de Ovos
- 5 colheres de sopa de Maionese
- 1 lata (200g) de Milho em conserva
- 1 lata (200g) de Ervilha em conserva
- 1 grande de Limão
- 3 colheres de sopa de Óleo ou azeite
- 1/2 pequena, picadinha de Cebola
- 1 a 2 sachês de Caldo de legumes em pó (Sazón amarelo)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 lata (200g) escorrido de Palmito em conserva
- a gosto de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Cozinhe os ovos separadamente por 10 minutos. Escorra e reserve tudo para esfriar.
- 2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, a cebola picadinha, o caldo de legumes, o óleo, o milho, a ervilha, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos médios. Descasque os ovos e corte-os em rodelas ou em cubos.
- 4
Adicione as batatas, as cenouras, os ovos e o palmito à mistura da tigela. Misture bem.
- 5
Incorpore a maionese aos poucos, misturando delicadamente até todos os ingredientes estarem envolvidos.
- 6
Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem e a salada fique bem gelada.
- 7
Antes de servir, adicione a batata palha a gosto e misture levemente.