Salada de Batata Doce com Legumes
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Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A doçura da batata doce contrasta com o frescor dos legumes, criando uma combinação irresistível. Ideal para dias quentes!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte a batata doce e a cenoura em cubos pequenos.
- 2
Cozinhe os cubos de batata doce e cenoura em água fervente com um pouco de sal até que fiquem macios, mas não desmanchando (cerca de 15-20 minutos).
- 3
Escorra bem a água e reserve.
- 4
Em uma tigela grande, misture a batata doce e a cenoura cozidas com a seleta de legumes, o milho, as azeitonas e a cebolinha.
- 5
Tempere com azeite, orégano e sal a gosto.
- 6
Adicione a maionese light e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 7
Sirva gelada ou em temperatura ambiente.