Salada de Batata com Maionese Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20-25 minutos).

2. 2

   Cozinhe 3 ovos por 8 minutos, em água fervente. Após o cozimento, mergulhe-os em água gelada para facilitar a descasca.

3. 3

   Escorra as batatas, cenouras e ovos cozidos. Deixe esfriar completamente e corte tudo em cubos pequenos.

4. 4

   Abra as latas de ervilha e milho, escorra bem a água e lave rapidamente em água corrente. Misture com os legumes.

5. 5

   Tempere com sal e orégano a gosto.

6. 6

   Em um liquidificador seco, bata os 3 ovos restantes, o vinagre e uma pitada de sal.

7. 7

   Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio fino até obter uma maionese cremosa.

8. 8

   Reserve um pouco da maionese no liquidificador.

9. 9

   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar.

10. 10

    Adicione a cebola e o alho refogados, a salsinha e a cebolinha picadas ao liquidificador com a maionese reservada e bata até misturar bem.

11. 11

    Despeje essa mistura sobre a salada de legumes e misture delicadamente.

12. 12

    Adicione as azeitonas picadas e misture.