Salada de Batata com Maionese Caseira
Uma salada cremosa e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. A maionese caseira leva um toque especial de ervas frescas, combinando perfeitamente com as batatas e cenouras cozidas.
Ingredientes
- 1 kg de Batatas
- 300 g de Cenouras
- 6 unidades de Ovos
- 1 lata (200g) de Ervilhas em conserva
- 1 lata (200g) de Milho em conserva
- 2 unidades médias de Cebola
- 1 cabeça de Alho
- 100 g de Azeitonas verdes sem caroço
- a gosto de Salsinha fresca
- a gosto de Cebolinha fresca
- a gosto de Orégano
- 1 fio de Óleo
- 1 colher de sopa de Vinagre branco
- a gosto de Sal
- para refogar de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas e as cenouras em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20-25 minutos).
- 2
Cozinhe 3 ovos por 8 minutos, em água fervente. Após o cozimento, mergulhe-os em água gelada para facilitar a descasca.
- 3
Escorra as batatas, cenouras e ovos cozidos. Deixe esfriar completamente e corte tudo em cubos pequenos.
- 4
Abra as latas de ervilha e milho, escorra bem a água e lave rapidamente em água corrente. Misture com os legumes.
- 5
Tempere com sal e orégano a gosto.
- 6
Em um liquidificador seco, bata os 3 ovos restantes, o vinagre e uma pitada de sal.
- 7
Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio fino até obter uma maionese cremosa.
- 8
Reserve um pouco da maionese no liquidificador.
- 9
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar.
- 10
Adicione a cebola e o alho refogados, a salsinha e a cebolinha picadas ao liquidificador com a maionese reservada e bata até misturar bem.
- 11
Despeje essa mistura sobre a salada de legumes e misture delicadamente.
- 12
Adicione as azeitonas picadas e misture.