Salada de Batata, Cenoura e Mandioquinha com Maionese Caseira
Uma salada leve e saborosa, perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou assadas. As batatas, cenouras e mandioquinhas cozidas no vapor ganham um toque especial com a maionese caseira cremosa e o tempero fresco.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas, cenouras e mandioquinhas.
- 2
Corte as batatas em 4 pedaços, as cenouras em tiras e as mandioquinhas em pedaços maiores.
- 3
Cozinhe os legumes no vapor ou em água fervente com sal até ficarem macios (cerca de 20-25 minutos). Cuidado para não desmanchar as mandioquinhas.
- 4
Enquanto isso, prepare a maionese: no liquidificador, bata o leite e o sal. Com o liquidificador ligado em velocidade alta, adicione o azeite aos poucos até obter uma consistência cremosa. Adicione o cheiro-verde e o alho picados (se usar).
- 5
Reserve a maionese na geladeira.
- 6
Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos e deixe esfriar.
- 7
Prepare um tempero com sal, sazón (se usar), vinagre e azeite. Regue sobre os legumes.
- 8
Adicione algumas colheres da maionese caseira e misture delicadamente.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva gelada, acompanhada de arroz branco e carnes fritas ou assadas.