Salada de Bacalhau com Legumes
Uma salada refrescante e saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar especial. O bacalhau desfiado, combinado com legumes crocantes e um toque de limão, resulta em um prato cheio de sabor e textura.
Ingredientes
- 500g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 dentes de Alho
- 3 unidades médias de Cebola
- 3 unidades médias, picados em tiras de Tomate
- 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo), picados em tiras de Pimentão
- 50g de Azeitona preta
- 50g de Azeitona verde
- 200g, fatiado finamente de Repolho
- 2 unidades médias, raladas de Cenoura
- 100g de Creme de leite
- 100g de Maionese
- 1 lata (200g), escorrido de Milho verde em conserva
- 1 unidade, o suco de Limão
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau completamente e desfie-o.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
- 3
Refogue uma cebola picada finamente com o alho até dourar levemente.
- 4
Adicione o bacalhau refogado à cebola e ao alho e reserve.
- 5
Corte as duas cebolas restantes em rodelas.
- 6
Pique os tomates e os pimentões em tiras.
- 7
Fatie o repolho finamente.
- 8
Rale as cenouras.
- 9
Escorra o milho verde.
- 10
Em uma tigela grande, misture o bacalhau cozido, as cebolas em rodelas, o tomate, o pimentão, as azeitonas pretas, as azeitonas verdes, o repolho, as cenouras raladas, o milho escorrido, o creme de leite e a maionese.
- 11
Adicione o suco de um limão e misture delicadamente. Acerte o sal a gosto (opcional).
- 12
Sirva gelada.