Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico
Uma salada saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço especial ou um jantar leve. O bacalhau desfiado, combinado com grão-de-bico, batatas e ovos cozidos, resulta em uma explosão de sabores. O toque final de azeite completa a harmonia dos ingredientes.
Ingredientes
- 1,5 kg de Bacalhau do Porto (dessalgado)
- 500 g de Grão-de-bico cozido
- 1 unidade de Cebola grande
- 500 g de Batata
- 5 unidades de Ovos
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau completamente. Para isso, deixe-o de molho em água fria por, pelo menos, 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (aproximadamente 15 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e desfie, retirando peles e espinhas.
- 3
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.
- 4
Cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos. Escorra, deixe esfriar em água corrente e descasque. Corte em rodelas.
- 5
Se o grão-de-bico for seco, cozinhe-o em água fervente com sal até ficar macio (aproximadamente 1 hora). Se for enlatado, escorra e lave bem.
- 6
Corte a cebola em rodelas finas.
- 7
Em uma travessa grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas em cubos, o grão-de-bico e a cebola.
- 8
Regue com azeite a gosto.
- 9
Decore com as rodelas de ovo.