Salada de Arroz Sete Cereais com Legumes Assados e Molho de Tahine

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave o brócolis, corte em floretes médios e reserve. Descasque a batata-doce e corte em cubos de aproximadamente 2 cm.

3. 3

   Em uma assadeira grande, coloque os cubos de batata-doce e abóbora, juntamente com os floretes de brócolis. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, misture delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua os legumes na assadeira, deixando espaço entre eles para que fiquem mais crocantes.

4. 4

   Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Enquanto os legumes assam, cozinhe o arroz sete cereais. Em uma panela pequena, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficar cozido, porém firme.

6. 6

   Retire os legumes assados do forno e deixe amornar. Escorra o arroz em uma peneira e lave com água fria para interromper o cozimento.

7. 7

   Prepare o molho: no pilão, amasse o dente de alho com uma pitada de sal até formar uma pasta. Adicione o suco de limão e o tahine, misturando bem até obter uma consistência homogênea. Ajuste a textura com água filtrada, até atingir a cremosidade desejada.

8. 8

   Em um prato, disponha o arroz cozido como base, cubra com os legumes assados e regue com o molho de tahine. Sirva imediatamente.