Roupa Velha de Carne-Seca e Lombo: Prato Brasileiro Tradicional
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Um clássico da culinária brasileira, esta Roupa Velha de Carne-Seca e Lombo é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço em família. A combinação da carne-seca desfiada com o lombo macio e o feijão preto cria uma experiência gastronômica inesquecível. Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.
Ingredientes
- 300 gramas de Carne-seca
- 300 gramas de Lombo de porco
- 500 gramas (cozidos) de Feijão preto
- 2 unidades médias de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 4 colheres (sopa) de Óleo de soja
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne-seca de molho em água fria por, pelo menos, 2 horas para dessalgar. Escorra a água e lave bem a carne.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca e o lombo de porco. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macios.
- 3
Enquanto isso, cozinhe o feijão preto até ficar macio. Reserve.
- 4
Após o cozimento, retire a carne-seca e o lombo da panela e desfie bem. Reserve.
- 5
Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e frite a carne-seca e o lombo desfiados até dourar levemente. Retire e reserve.
- 6
Na mesma panela, adicione o restante do óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Adicione a carne-seca e o lombo refogados ao refogado de cebola e alho. Misture bem.
- 8
Adicione o feijão preto cozido e misture delicadamente. Aqueça por mais 5 minutos.
- 9
Sirva a Roupa Velha acompanhada de arroz branco, farofa e, se desejar, ovos fritos e batatas fritas.