Rosti de Batata com Queijo Meia-Cura e Agrião
Uma deliciosa rosti de batata crocante, com queijo meia-cura derretido e uma refrescante salada de agrião. Uma combinação perfeita de texturas e sabores para um jantar leve e saboroso.
Ingredientes
- 3 unidades médias de Batatas
- 1 xícara (chá) (cerca de 70g) de Queijo meia-cura ralado grosso
- 1 colher (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto, para servir de Salada de agrião
Modo de Preparo
- 1
Lave, descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador.
- 2
Em um pano de prato limpo, coloque as batatas raladas no centro, formando um pacote. Torça bem para retirar o excesso de água.
- 3
Transfira as batatas para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente (20 cm de diâmetro) em fogo baixo. Adicione o azeite e gire a frigideira para untar.
- 5
Espalhe metade das batatas raladas na frigideira, formando uma camada uniforme. Pressione levemente com uma espátula.
- 6
Polvilhe com metade do queijo ralado, deixando cerca de 1 cm de borda livre.
- 7
Cubra com o restante das batatas raladas e pressione para nivelar e selar as bordas.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 12 minutos, até dourar a base.
- 9
Com uma espátula de silicone, solte as bordas da rosti. Deslize-a para um prato, cubra com a frigideira e vire cuidadosamente.
- 10
Retorne a rosti à frigideira, com o lado dourado para cima. Cozinhe por mais 12 minutos em fogo baixo.
- 11
Desligue o fogo e solte novamente as bordas com a espátula. Transfira para um prato e sirva imediatamente com a salada de agrião.