Rosquinhas de Coco Caseiras
Deliciosas rosquinhas fofinhas, com um delicioso recheio de coco e uma calda irresistível. Uma receita perfeita para o café da manhã ou da tarde!
Ingredientes
- 3 copos (200ml cada) de Leite
- 1 colher (café) de Sal
- 1 xícara (chá) de Óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 2 tabletes (20g) de Fermento biológico fresco
- 700 gramas de Farinha de trigo
- a gosto (para untar) de Manteiga
- a gosto (para polvilhar) de Açúcar
- a gosto (para o recheio) de Coco ralado
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 1/4 xícara (chá) (para a calda) de Açúcar
- 1/2 copo (para a calda) de Leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma bacia grande, misture o fermento biológico, o açúcar e o leite. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento espume.
- 2
Adicione o óleo, a manteiga, os ovos e o sal à mistura de leite e fermento. Misture bem.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa, macia e não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
- 4
Cubra a massa e deixe descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: misture a manteiga, o açúcar e o coco ralado até obter um creme homogêneo.
- 6
Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo de massa, formando um retângulo.
- 7
Espalhe o recheio de coco sobre cada retângulo de massa.
- 8
Enrole cada retângulo como um rocambole, apertando levemente as bordas para selar.
- 9
Corte cada rocambole em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
- 10
Unte uma forma com manteiga. Disponha as rosquinhas na forma, deixando um espaço entre elas.
- 11
Cubra a forma e deixe as rosquinhas crescerem por mais 15 minutos.
- 12
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 13
Asse as rosquinhas por 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas.
- 14
Prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite, o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.
- 15
Retire as rosquinhas do forno e, ainda quentes, regue com a calda. Polvilhe com açúcar, se desejar.