Rosquinhas de Chocolate Caseiras
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Deliciosas rosquinhas de chocolate, macias por dentro e com uma cobertura irresistível. Uma receita clássica, perfeita para um café da tarde especial ou para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes
- 500g de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 375ml de Leite
- 80g de Margarina
- 2 tabletes (20g) de Fermento biológico fresco
- 1/2 xícara (chá) de Fécula de batata
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 pitada de Sal
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 120g de Amido de milho
- 400g de Chocolate meio amargo
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (chá) de Essência de rum
- 1 colher (sopa) de Chocolate em pó
- 400g de Açúcar impalpável
- 1 colher (sopa) de Cacau em pó
- 1 colher (chá) de Manteiga
- 1 xícara (café) de Leite
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento biológico fresco em 1/2 xícara (chá) de leite morno com 1 colher (sopa) de açúcar.
- 2
Adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar em local morno por 15 minutos para levedar.
- 3
Em seguida, adicione o restante da farinha de trigo, os ovos, a margarina, a fécula de batata, o açúcar restante e o sal. Misture bem, sovando a massa até ficar lisa e elástica.
- 4
Cubra a massa e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5
Abra a massa com um rolo até atingir 2cm de espessura. Utilize um cortador redondo para criar os donuts e um cortador menor para o furo central.
- 6
Deixe os donuts descansar por 10 minutos.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Frite os donuts aos poucos, até que estejam dourados dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.
- 8
Para a cobertura, derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado, as gemas, o amido de milho, as essências de baunilha e rum, o chocolate em pó, o açúcar impalpável, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Mexa até obter uma cobertura cremosa.
- 9
Recheie os donuts com o creme desejado e mergulhe-os na cobertura de chocolate. Deixe esfriar completamente antes de servir.