Roscas de Coco: Deliciosas e Macias
Roscas fofinhas e perfumadas com coco, um clássico da confeitaria brasileira. Ideal para um café da manhã especial ou lanche da tarde. Cobertura cremosa de leite condensado e coco que derrete na boca!
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 3/4 xícara (chá) de Óleo de soja
- 3 tabletes de Fermento biológico fresco
- 1 pitada de Sal
- 800 gramas de Farinha de trigo
- 1 unidade (para pincelar) de Ovo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 100 gramas (50g para o recheio e 50g para a cobertura) de Coco ralado
- a gosto (para a cobertura) de Leite condensado
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, o fermento e o sal até obter uma mistura homogênea.
- 2
Despeje a mistura em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até formar uma massa macia e que solte das mãos.
- 3
Sovar a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- 4
Divida a massa em duas partes iguais.
- 5
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local abrigado.
- 6
Abra cada metade da massa com um rolo, deixando-a com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- 7
Espalhe metade do coco ralado sobre cada parte da massa aberta.
- 8
Enrole cada parte como um rocambole, apertando levemente as bordas para selar.
- 9
Corte cada rocambole em 8 pedaços.
- 10
Unte e enfarinhe uma assadeira. Coloque os pedaços de massa na assadeira, com a parte do recheio virada para cima.
- 11
Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe descansar por mais 20 minutos.
- 12
Pincele os rolinhos com o ovo batido.
- 13
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.
- 14
Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, espalhe o leite condensado sobre as rosquinhas.
- 15
Polvilhe o coco ralado restante sobre o leite condensado.
- 16
Misture delicadamente com uma colher para que o coco e o leite condensado se misturem.