Rosca de Coco Recheada

Modo de Preparo

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   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite, o óleo, 6 colheres de açúcar e a manteiga (2 colheres).

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   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento biológico.

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   Adicione aos poucos a mistura do liquidificador à tigela com a farinha e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

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   Unte uma superfície lisa com manteiga e sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.

5. 5

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos em local morno.

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   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture 1 xícara de açúcar com 100 gramas de coco ralado e 6 colheres de sopa de manteiga até obter um creme.

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   Após o descanso, abra a massa com um rolo em forma de disco, espalhe o recheio de coco por toda a superfície.

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   Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as bordas para selar o recheio.

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   Corte o rocambole em fatias com cerca de 2 dedos de largura.

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    Unte uma forma com manteiga e disponha as fatias de rosca na forma.

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    Pincele as roscas com gema de ovo batida.

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    Deixe descansar por mais 5 minutos.

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    Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 35 minutos, ou até que estejam douradas.

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    Assim que retirar do forno, pincele as roscas com uma mistura de leite de coco e açúcar.