Rosca de Coco Brasileira
Deliciosa rosca de coco, macia por dentro e levemente crocante por fora. Um doce brasileiro tradicional, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Recheio cremoso de coco que derrete na boca!
Ingredientes
- 6 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Leite morno
- 30 gramas de Fermento biológico fresco
- 1 pitada de Sal
- 100 gramas de Manteiga sem sal
- 200 gramas de Coco ralado fresco ou hidratado
- 1/2 lata de Leite condensado
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- a gosto de Açúcar cristal
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o fermento esfarelado com o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite morno, misture bem e reserve.
- 2
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, as gemas levemente batidas e a mistura de fermento reservada. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
- 3
Adicione aos poucos a farinha de trigo reservada, sovando a massa até que ela fique lisa e elástica. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, coberta com um pano limpo.
- 4
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, polvilhando com farinha de trigo se necessário.
- 5
Espalhe uniformemente sobre a massa a manteiga sem sal, o coco ralado e o leite condensado.
- 6
Enrole a massa e corte em gomos. Coloque-os em uma assadeira redonda com furo central, deixando espaço entre eles para que possam crescer.
- 7
Deixe a rosca descansar por mais 10 a 15 minutos, até dobrar de volume.
- 8
Pré-aqueça o forno a 150°C. Asse a rosca por 20 minutos a 150°C, e depois aumente a temperatura para 180°C até que esteja dourada.
- 9
Retire do forno e prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e o leite. Leve ao fogo e ferva por 8 a 10 minutos, até obter uma calda consistente.
- 10
Regue a rosca ainda quente com a calda e polvilhe com açúcar cristal ou coco ralado a gosto.
- 11
Sugestão: experimente recheios alternativos, como doce de leite, doce de leite com ameixas ou doce de abacaxi.