Rosca Caseira de Maçã e Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o leite morno com o fermento biológico e a manteiga (100g). Mexa bem até dissolver o fermento.

2. 2

   Adicione o açúcar, os ovos e misture novamente.

3. 3

   Incorpore a farinha de trigo e o sal, sovando a massa até ficar lisa e elástica. Deixe descansar em lugar abrigado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture a maçã picada, as passas, o açúcar mascavo, a canela e a manteiga (30g). Cozinhe em fogo baixo até a maçã amolecer, mexendo ocasionalmente (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar.

5. 5

   Após a primeira fermentação, abra a massa com um rolo em formato retangular.

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   Espalhe o recheio de maçã sobre a massa.

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   Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura.

8. 8

   Disponha as fatias em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas.

9. 9

   Deixe descansar por mais 30 minutos para crescer novamente.

10. 10

    Pré-aqueça o forno a 180°C.

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    Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

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    Enquanto a rosca assa, prepare a cobertura: misture o açúcar e a água em uma panela pequena, leve ao fogo baixo até formar uma calda levemente consistente.

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    Após assar, pincele a calda de açúcar sobre a rosca ainda morna.