Rosbife com Molho de Ostra e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de molho de ostra.

2. 2

   Em uma panela de fundo largo, aqueça a manteiga e o óleo de soja. Doure a alcatra em todos os lados.

3. 3

   Flambe com o conhaque, tomando cuidado com as chamas.

4. 4

   Transfira a alcatra para um refratário e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Reserve.

5. 5

   Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue até dourar levemente.

6. 6

   Acrescente os cogumelos shitake picados e refogue por mais 1 minuto.

7. 7

   Desglaze a panela com o caldo de carne, raspando o fundo para soltar os resíduos.

8. 8

   Adicione as 2 colheres de sopa restantes de molho de ostra.

9. 9

   Se desejar um molho mais encorpado, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo até engrossar.

10. 10

    Cozinhe o brócolis ao vapor ou na água fervente até ficar macio. Tempere com manteiga e sal a gosto.

11. 11

    Fatie a alcatra e sirva com o molho de ostra, acompanhado do brócolis e arroz branco.