Rosbife com Cremoso de Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Amarre o filé mignon com um barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.

2. 2

   Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Passe essa mistura sobre o filé mignon.

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   Em uma tigela maior, coloque o filé mignon e as folhas de salsinha fresca. Cubra e deixe descansar por 10 minutos para temperar.

4. 4

   Aqueça as 5 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela de ferro em fogo alto por 3 minutos, ou até que esteja bem quente.

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   Descarte a salsinha da marinada e coloque o filé mignon na panela quente. Sele a carne por aproximadamente 20 minutos, virando para dourar todos os lados.

6. 6

   Retire o rosbife da panela, deixe esfriar levemente e reserve.

7. 7

   Para o creme de mandioquinha: descasque e pique as mandioquinhas. Cozinhe em uma panela com água suficiente para cobrir, adicione 1 colher (chá) de sal e cozinhe tampado até ficar macio (cerca de 15-20 minutos).

8. 8

   Escorra a água e passe as mandioquinhas ainda mornas por um espremedor de batatas.

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   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a mandioquinha amassada, o creme de leite e a noz-moscada.

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    Mexa sem parar até obter um creme encorpado e homogêneo. Acerte o sal se necessário.

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    Misture a salsinha crespa picada ao creme de mandioquinha.

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    Fatie o rosbife e sirva acompanhado do cremoso purê de mandioquinha. Decore com ervas frescas a gosto.