Rolinhos Primavera de Frango
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Deliciosos rolinhos primavera com um toque brasileiro, recheados com frango, legumes crocantes e um molho agridoce irresistível. Uma opção leve e saborosa para um jantar especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de Amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de Vinagre branco
- 3 colheres (sopa) de Ketchup
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- a gosto de Sal
- 300 gramas de Massa filo
- a gosto de Clara de ovo
- a gosto, para fritura de Óleo de soja
- 300 gramas de Peito de frango
- 1 colher (sopa), ralado de Gengibre
- 1 colher (sopa) de Saquê
- 4 colheres (sopa) de Óleo de soja
- a gosto, picado finamente de Repolho
- 1 unidade, ralada de Cenoura
- 1 maço, picado de Cebolinha verde
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 colher (chá) de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 1 colher (chá) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho agridoce: em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, o ketchup, o sal e 1 xícara (chá) de água. Em um recipiente, dissolva 1/4 de xícara (chá) de amido de milho em um pouco de água fria. Adicione a mistura de amido de milho à panela com o molho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um molho transparente e levemente espesso.
- 2
Prepare o recheio: corte o peito de frango em tiras finas. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo de soja e refogue o alho e o gengibre. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e o saquê. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Deixe o recheio esfriar completamente.
- 3
Montagem dos rolinhos: corte as folhas de massa filo em retângulos. Com uma pincel, passe clara de ovo nas bordas de cada retângulo. Coloque uma porção do recheio no centro de cada retângulo, próximo à borda inferior. Enrole firmemente, formando um rolinho. Repita o processo com as demais folhas de massa.
- 4
Fritura: em uma panela, aqueça o óleo de soja para fritura. Frite os rolinhos primavera em porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 5
Sirva os rolinhos primavera ainda quentes, acompanhados do molho agridoce.