Rolês de Alcatra com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a cenoura e a calabresa em palitos finos, com a espessura de uma batata frita.

2. 2

   Tempere os bifes de alcatra com sal.

3. 3

   Em cada bife, coloque uma tira de cenoura e outra de calabresa. Enrole-os firmemente e prenda com palitos de dente.

4. 4

   Aqueça o azeite em uma panela de pressão. Doure os rolês de alcatra por todos os lados.

5. 5

   Regue com o molho inglês e o extrato de tomate.

6. 6

   Adicione a cebola, o pimentão e o tomate cortados sobre os rolês.

7. 7

   Junte o alho amassado, a cebolinha e o coentro picados.

8. 8

   Acrescente água até quase cobrir os rolês.

9. 9

   Feche a panela de pressão e, após iniciar a fervura, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.

10. 10

    Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

11. 11

    Retire os rolês da panela e reserve-os em uma travessa.

12. 12

    Coe o caldo da panela de pressão em uma panela separada.

13. 13

    Adicione o amido de milho dissolvido e o açúcar ao caldo coado. Mexa constantemente até engrossar, formando um molho cremoso.

14. 14

    Cubra os rolês de alcatra com o molho e sirva.