Rolês de Alcatra com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a cenoura e a calabresa em palitos finos, com a espessura de batata frita.

2. 2

   Tempere os bifes de alcatra com sal.

3. 3

   Enrole cada bife com uma tira de cenoura e outra de calabresa, prendendo com um palito de dente.

4. 4

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os rolês de carne por todos os lados.

5. 5

   Regue com o molho inglês e o extrato de tomate.

6. 6

   Adicione a cebola, o pimentão e o tomate cortados sobre os rolês.

7. 7

   Junte o alho, a cebolinha e o coentro picados.

8. 8

   Acrescente água até quase cobrir os rolês.

9. 9

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, após iniciar a fervura.

10. 10

    Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

11. 11

    Retire os rolês da panela e reserve-os em uma travessa.

12. 12

    Coe o caldo da panela e reserve-o.

13. 13

    Em uma panela pequena, misture o caldo coado, o amido de milho dissolvido e o açúcar.

14. 14

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e formar um creme.

15. 15

    Cubra os rolês de carne com o molho e sirva.