Rolê de Coxão Mole com Lombo Defumado
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Um clássico da culinária brasileira, com o sabor defumado do lombo contrastando com a maciez do coxão mole. Um prato completo e saboroso, perfeito para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Coxão mole
- 2 unidades, em tiras de Cenoura
- 1 unidade, em tiras de Batata
- 100 g, em tiras de Lombo defumado
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 unidades, picados de Tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Colorau
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para refogar de Óleo
- o suficiente para o cozimento na pressão de Água
Modo de Preparo
- 1
Amasse levemente os bifes de coxão mole com um martelo de carne para deixá-los mais finos e macios.
- 2
Em cada bife, distribua tiras de lombo defumado, cenoura e batata, além de alguns pedaços de cebola.
- 3
Enrole firmemente cada bife e prenda com palitos de dente.
- 4
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 5
Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- 6
Coloque os bifes enrolados na panela, adicione água até cobrir aproximadamente 1/3 dos rolinhos.
- 7
Tempere com sal, colorau e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Feche a panela de pressão e, após iniciar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- 9
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 10
Retire os palitos e sirva os rolinhos de coxão mole ainda quentes.