Rolê de Coxão Mole com Legumes
Um delicioso rocambole de coxão mole recheado com legumes, finalizado com um molho cremoso e aromático. Uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Coxão mole
- 1/2 unidade (média) de Cenoura
- 1 talo de Salsão
- 1/2 unidade (média) de Nabo
- 3 colheres (sopa) de Óleo de canola
- 1 colher (sopa) de Bacon em cubos
- 1/2 colher (chá) de Canela-da-China em pó
- 1 colher (chá) de Pimenta síria
- 1 unidade (média) de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1/2 xícara (chá) de Extrato de tomate
- 1 tablete de Caldo de carne (em tablete)
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de Cebolinha verde picada
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque a cenoura, o nabo e lave bem todos os legumes em água corrente.
- 2
Corte a cenoura, o salsão e o nabo em palitos finos de aproximadamente 6 cm de comprimento.
- 3
Tempere os bifes de coxão mole com sal a gosto.
- 4
Abra os bifes e coloque um palito de cada legume em uma extremidade de cada um. Enrole-os firmemente e prenda com dois palitos de dente.
- 5
Aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão em fogo alto. Adicione o bacon e deixe dourar por 3 minutos.
- 6
Acrescente a canela-da-china, a pimenta síria e os rolinhos de coxão mole. Doure por 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os rolos.
- 7
Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos.
- 8
Junte o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água e o extrato de tomate. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 9
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire uma concha do caldo.
- 10
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com o caldo retirado da panela até dissolver completamente.
- 11
Adicione a mistura de amido de milho à panela e misture bem. Leve ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 12
Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha verde picadas. Misture bem.
- 13
Sirva os rolinhos de coxão mole com o molho, em uma travessa funda.