Rocambole de Salmão com Bolinhos de Siri

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino. Grelhe-os em 2 colheres de sopa de azeite até dourarem. Reserve.

2. 2

   No mesmo azeite, refogue a cebola picada até ficar translúcida.

3. 3

   Desfie o salmão grelhado em lascas e misture com a cebola refogada.

4. 4

   Acrescente as azeitonas, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Sobreponha as folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida.

6. 6

   Coloque o recheio de salmão em uma das extremidades e enrole o rocambole.

7. 7

   Disponha o rocambole em uma travessa untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare os bolinhos de siri: amasse bem as batatas cozidas.

9. 9

   Em uma panela, refogue o pimentão e a cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite por 3 minutos.

10. 10

    Junte a carne de siri, misture bem e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.

11. 11

    Misture as batatas amassadas, a carne de siri refogada, a salsinha, o ovo e a farinha de trigo. Tempere a gosto.

12. 12

    Faça bolinhas com a mistura e frite em óleo quente até dourarem.