Rocambole de Moranga com Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a moranga em pedaços, com casca, até ficar macia. Deixe esfriar, descasque e amasse bem. Misture o cheiro-verde picado.

2. 2

   Cozinhe o peito de frango até ficar cozido. Deixe esfriar, desfie e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho, a cebola e os tomates picadinhos. Adicione um pouco da água do cozimento da moranga.

4. 4

   Prepare a massa: misture os ovos, a farinha de trigo, o sal e a água aos poucos, até obter uma massa com a consistência de macarrão. Abra a massa com um rolo, sobre um pano limpo.

5. 5

   Espalhe a moranga amassada sobre a massa. Sobre a moranga, espalhe o frango desfiado (sem o molho do refogado) e, por fim, polvilhe o queijo.

6. 6

   Enrole a massa como um rocambole, embrulhe no pano e dobre as bordas.

7. 7

   Cozinhe em água fervente por 30 minutos.

8. 8

   Retire o rocambole da água, retire o pano e corte em rodelas.

9. 9

   Disponha as rodelas em uma travessa e regue com o molho do refogado.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos e sirva.