Rocambole de Goiabada com Marshmallow Caseiro
Um clássico brasileiro repaginado! Macio bolo de laranja envolve um delicioso recheio de goiabada e é coberto com um irresistível marshmallow caseiro. Uma sobremesa perfeita para encantar!
Ingredientes
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 4 unidades de Claras de ovo
- 3/4 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Suco de laranja
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (café) de Fermento químico em pó
- 200 gramas de Goiabada
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/4 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar e o suco de laranja, continuando a bater até obter um creme homogêneo.
- 3
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 4
Unte uma assadeira retangular com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
- 5
Asse por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado.
- 7
Espalhe a goiabada sobre o bolo, deixando uma pequena margem na lateral.
- 8
Enrole o bolo delicadamente, ajudando-se com o pano de prato.
- 9
Para o marshmallow: em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até obter o ponto de fio (a calda deve formar um fio fino ao levantar a colher).
- 10
Em uma batedeira, bata a clara em neve até obter picos firmes. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda em fio, lentamente.
- 11
Bata até obter um marshmallow consistente e brilhante. Deixe esfriar completamente.
- 12
Cubra o rocambole com o marshmallow e sirva.