Rocambole de Espinafre com Ricota
Uma opção leve e saborosa para o almoço ou jantar! Este rocambole de espinafre com ricota é fácil de preparar e perfeito para quem busca uma refeição nutritiva e deliciosa. Surpreenda a todos com essa receita incrível!
Ingredientes
- 2 maços de Espinafre fresco
- 2 unidades de Ovos grandes
- 2 colheres de sopa de Goma de tapioca hidratada
- 50g de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída
- 300g de Ricota fresca
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espinafre no vapor ou em água fervente por alguns minutos, até que as folhas murchem. Escorra bem e retire o excesso de água.
- 2
Pique o espinafre cozido grosseiramente e reserve.
- 3
Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea.
- 4
Adicione a goma de tapioca, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino à tigela com os ovos batidos. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- 5
Acrescente o espinafre picado à mistura e mexa delicadamente para distribuí-lo uniformemente.
- 6
Unte uma assadeira retangular pequena (aproximadamente 20x30cm) com azeite ou óleo vegetal.
- 7
Despeje a massa do rocambole na assadeira untada e espalhe uniformemente.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada.
- 9
Retire a assadeira do forno e espere amornar por alguns minutos.
- 10
Desenforme a massa do rocambole sobre um pedaço grande de papel manteiga.
- 11
Espalhe a ricota fresca sobre toda a superfície da massa de forma uniforme.
- 12
Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole delicadamente, como um rocambole tradicional.
- 13
Transfira o rocambole para uma travessa de servir e decore com um pouco mais de ricota fresca por cima, se desejar.
- 14
Sirva o rocambole de espinafre com ricota quente ou frio.