Rocambole de Espinafre
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Delicioso rocambole de espinafre com recheio cremoso de Catupiry. Uma receita prática e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. A massa leve e o recheio saboroso irão surpreender!
Ingredientes
- 2 xícaras de Leite
- 1/2 xícara de Óleo de girassol
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras e 1/2 de Arroz cozido
- 3 colheres (sopa) de Parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- a gosto de Sal
- 200 gramas de Catupiry
- 1 maço de Espinafre
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 dente picado de Alho
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1/2 xícara de Leite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o arroz cozido, o parmesão, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
- 3
Unte uma assadeira retangular com margarina e forre com papel manteiga.
- 4
Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: lave e pique o espinafre. Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o espinafre e refogue até murchar.
- 6
Junte a margarina e misture bem. Em um copo, dissolva o amido de milho no leite e adicione à panela com o espinafre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel manteiga.
- 9
Espalhe o Catupiry sobre o bolo. Adicione o recheio de espinafre por cima do Catupiry.
- 10
Enrole o bolo como um rocambole, com o auxílio do pano de prato.
- 11
Sirva em seguida.