Rocambole de Coco Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. 2

   Bata as claras em neve até obter picos firmes.

3. 3

   Adicione o açúcar e bata até obter um suspiro firme e brilhante.

4. 4

   Em uma tigela, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

5. 5

   Adicione a mistura de farinha à massa de claras, aos poucos, misturando suavemente com um fouet ou espátula, até incorporar completamente.

6. 6

   Incorpore a essência de baunilha.

7. 7

   Unte uma forma retangular (25 x 35 cm) com margarina e polvilhe com farinha.

8. 8

   Espalhe o leite condensado uniformemente sobre o fundo da forma.

9. 9

   Salpique o coco ralado por cima do leite condensado.

10. 10

    Despeje a massa sobre o recheio de leite condensado e coco.

11. 11

    Espalhe a massa uniformemente com uma espátula.

12. 12

    Leve ao forno por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

13. 13

    Assim que o rocambole estiver assado, retire do forno e imediatamente cubra com um pano de prato úmido.

14. 14

    Desenforme o rocambole ainda quente sobre o pano úmido.

15. 15

    Com cuidado, remova o pano e enrole o rocambole firmemente, começando pela extremidade mais longa.

16. 16

    Deixe esfriar completamente antes de servir.