Rocambole de Chocolate Vermelho para o Dia dos Namorados

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a clara de ovo, 30g de açúcar, 40g de farinha de trigo, 20g de manteiga derretida e o corante vermelho até obter uma massa homogênea. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

2. 2

   Forre uma assadeira com papel-manteiga e desenhe corações com a massa reservada. Leve à geladeira por 30 minutos.

3. 3

   Separe as claras das gemas dos 4 ovos.

4. 4

   Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Adicione o suco de limão e bata até o ponto de merengue. Reserve.

5. 5

   Em outro recipiente, bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

6. 6

   Incorpore delicadamente as gemas ao merengue. Adicione a manteiga derretida (60g) e misture.

7. 7

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Retire a assadeira da geladeira e espalhe a massa sobre os corações desenhados, cobrindo-os completamente.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 7 minutos.

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    Aqueça o creme de leite. Em uma tigela, misture o chocolate branco e o creme de leite quente até derreter completamente. Adicione o Nesquik e misture até obter um creme homogêneo.

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    Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

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    Bata o creme na batedeira até ficar aerado.

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    Espalhe o recheio sobre a massa assada, deixando uma margem de cerca de 1 cm nas laterais.

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    Com o auxílio do papel-manteiga, enrole cuidadosamente o rocambole. Transfira para um prato e retire o papel.