Rocambole de Chocolate com Chantininho Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Bata as claras em neve firme. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um suspiro consistente.

4. 4

   Em outro recipiente, misture as gemas, a farinha de trigo peneirada, o amido de milho, o chocolate em pó e o leite em pó.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve aos ingredientes secos, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.

6. 6

   Unte uma assadeira retangular com manteiga e forre com papel manteiga.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.

9. 9

   Na batedeira, bata o creme de leite até obter chantilly firme.

10. 10

    Adicione o leite em pó e o chocolate branco derretido ao chantilly, misturando com uma espátula.

11. 11

    Incorpore o leite condensado delicadamente, até obter um creme homogêneo.

12. 12

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e coloque-o sobre um pano de prato limpo. Retire o papel manteiga.

13. 13

    Enrole o bolo ainda quente, sem o recheio, e deixe esfriar completamente.

14. 14

    Desenrole o bolo, espalhe o recheio de chantilly e enrole novamente.

15. 15

    Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria ou no microondas e cubra o rocambole.

16. 16

    Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar o chocolate antes de servir.