Rocambole de Bacalhau com Camarão
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Um rocambole de bacalhau macio e saboroso, com um recheio cremoso de camarão. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva.
Ingredientes
- 250g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 5 unidades de Ovos
- 200ml de Azeite extra virgem
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1 xícara (chá) de Cheiro-verde picado
- 400ml de Leite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 300g de Camarões cinza limpos
- a gosto de Requeijão cremoso
- a gosto de Molho de tomate
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 colher (chá) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, doure a cebola picada em 100ml de azeite. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
- 3
Em uma tigela, misture as gemas, o leite, a farinha de trigo, o cheiro-verde e o fermento. Reserve.
- 4
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura anterior.
- 5
Unte uma forma retangular (tamanho 20x30cm aproximadamente) com manteiga e farinha. Despeje a massa e asse por 25 minutos, ou até dourar.
- 6
Enquanto isso, prepare o recheio: tempere os camarões com sal, alho e limão. Em uma frigideira, refogue os camarões nos 100ml de azeite restantes até ficarem rosados.
- 7
Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Misture o requeijão e o molho de tomate ao molho branco.
- 9
Assim que o rocambole estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Vire-o sobre um pano de prato limpo, espalhe o recheio de camarão e enrole firmemente.
- 10
Sirva o rocambole fatiado, acompanhado de uma salada verde.