Rocambole de Atum
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Um rocambole de atum cremoso e saboroso, perfeito para um almoço especial ou jantar em família. A combinação do atum com o molho branco e o toque de tomate fresco é irresistível. Uma receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 150 gramas de Farinha de trigo
- 50 gramas de Manteiga
- 750 mililitros de Leite
- 50 gramas de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1/2 xícara (chá) de Salsinha fresca picada
- 2 latas (170g cada) de Atum em lata, escorrido e desfiado
- 1 unidade médio, picado de Tomate
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- a gosto, para o recheio de Maionese
- a gosto, para decorar de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 2
Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter completamente.
- 3
Incorpore o parmesão ralado e as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- 4
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve firme.
- 5
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate picados até murcharem.
- 6
Adicione o atum desfiado, a salsinha, sal a gosto, e a farinha de trigo. Misture bem e retire do fogo.
- 7
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do molho branco, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 8
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- 10
Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido.
- 11
Remova as bordas irregulares com uma faca. Espalhe o recheio de maionese sobre a superfície.
- 12
Enrole o rocambole com cuidado, utilizando o pano de prato para auxiliar.
- 13
Passe uma faca sobre a superfície para nivelar e espalhe a batata palha por cima para decorar.