Rocambole de Atum
•
Um rocambole saboroso e prático, perfeito como entrada ou prato principal. O purê de batata cremoso combina perfeitamente com o recheio de atum suculento. Uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados!
Ingredientes
- 1 tablete de Caldo de legumes (em tablete)
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 5 unidades de Batatas médias
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 unidade de Cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 1 lata de Atum sólido em óleo escorrido
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado
- 6 unidades de Azeitonas pretas picadas
- a gosto, para untar de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- a gosto, para pincelar de Extrato de tomate
- a gosto, para polvilhar de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o caldo de legumes em ½ xícara (chá) de água fervente. Adicione as batatas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até ficarem macias.
- 2
Escorra as batatas e passe-as por um espremedor de batatas.
- 3
Em uma tigela, misture o purê de batata, 1 colher (sopa) de margarina e o queijo parmesão ralado. Reserve.
- 4
Para o recheio, em outra tigela, misture o azeite, a cebola picada, o extrato de tomate, o atum escorrido, o cheiro-verde e as azeitonas picadas.
- 5
Unte uma folha de papel-alumínio (35 x 40 cm) com margarina e polvilhe com a farinha de rosca.
- 6
Espalhe o purê de batatas sobre o papel-alumínio, formando um retângulo (30 x 35 cm).
- 7
Distribua o recheio de atum sobre o purê.
- 8
Com o auxílio do papel-alumínio, enrole o rocambole, apertando levemente para compactar.
- 9
Pincele o rocambole com extrato de tomate e polvilhe com queijo ralado.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos com o papel-alumínio. Retire o papel e asse por mais 5 minutos, ou até dourar.
- 11
Retire do forno, espere amornar e remova o papel-alumínio.
- 12
Sirva quente ou frio, fatiado.