Rocambole de Amendoim com Cobertura de Castanha de Caju
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Um rocambole macio e saboroso, com o toque crocante do amendoim e o doce delicado das castanhas de caju. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. Uma receita que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 ½ xícara (chá) de Açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (chá) de Fermento em pó para bolo
- 100g de Amendoim torrado e moído
- 365g de Castanha de caju
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve e reserve.
- 3
Em uma batedeira, bata as gemas com o leite morno por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar.
- 5
Incorpore o fermento em pó e o amendoim moído.
- 6
Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
- 7
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- 9
Desenforme o bolo ainda morno sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar.
- 10
Espalhe a castanha de caju sobre toda a superfície do bolo.
- 11
Enrole cuidadosamente o bolo com o auxílio do pano de prato.
- 12
Cubra o rocambole com o restante das castanhas de caju e decore com amendoim moído.