Rocambole de Abóbora com açúcar cristal

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar cristal até obter um creme claro e espumoso.

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   Descasque e cozinhe a abóbora até ficar macia. Amasse-a bem até virar um purê.

4. 4

   Adicione o purê de abóbora e a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, misturando delicadamente.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

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   Unte uma assadeira retangular com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando também o papel.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

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   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

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    Polvilhe uma superfície limpa com açúcar cristal.

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    Desenforme o rocambole sobre o açúcar, com cuidado.

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    Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole ainda morno.

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    Polvilhe com mais açúcar cristal.

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    Com um ferro em brasa (ou uma faca quente), marque traços delicados sobre o rocambole.

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    Sirva gelado.