Robalo com Banana-da-Terra ao Molho Verde
Um prato brasileiro saboroso e leve! O robalo suculento se harmoniza perfeitamente com o sabor adocicado da banana-da-terra em um molho verde aromático. Uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o robalo com alho picado, sal e pimenta-do-reino branca.
- 2
Em uma panela de barro (ou outra panela de fundo grosso), refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos.
- 4
Junte o coentro, a alfavaca, a salsinha e a cebolinha verde. Misture bem.
- 5
Coloque as postas de robalo na panela, sobre o refogado.
- 6
Arrume as bananas-da-terra inteiras ao redor do peixe.
- 7
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 8
Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até o peixe estar cozido e a banana macia (cerca de 20-25 minutos). Tome cuidado para não desmanchar o peixe e as bananas.
- 9
Retire o robalo e as bananas da panela com cuidado e reserve.
- 10
Em uma tigela separada, retire uma concha do caldo do cozimento do peixe e deixe esfriar um pouco.
- 11
Adicione a farinha de mandioca crua aos poucos ao caldo, mexendo sem parar até obter um pirão cremoso.
- 12
Sirva o robalo e as bananas com o pirão de farinha de mandioca, regando com o molho do cozimento.