Risotto Cremoso de Alho-Poró
Um risotto delicado e saboroso, com o suave aroma do alho-poró e a cremosidade do queijo parmesão. Uma opção leve e elegante para uma refeição especial.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de Água fervente
- 2 tabletes de Caldo de frango em tabletes
- 1 unidade (parte branca e verde claro) de Alho-poró
- 1 dente de Alho
- 1 unidade pequena de Cebola
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- 1 xícara de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Dissolva os tabletes de caldo de frango na água fervente e reserve, mantendo-o aquecido.
- 2
Lave e pique finamente o alho-poró. Descasque e pique o alho e a cebola.
- 3
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione o alho-poró e refogue por mais 2 minutos, até amolecer levemente.
- 5
Junte o arroz e misture bem, tostando-o levemente por cerca de 1 minuto.
- 6
Adicione água fria apenas para cobrir o arroz, mexendo constantemente até a água evaporar. Repita este processo até o arroz começar a soltar amido.
- 7
Adicione 1 concha do caldo quente, mexendo sempre até a absorção completa. Continue adicionando o caldo, concha a concha, mexendo sem parar até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 8
Retire do fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão. Mexa até incorporar completamente.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Sirva imediatamente.