Risoto de Tomate
Um clássico risoto de tomate, cremoso e saboroso, feito com ingredientes frescos e de qualidade. Perfeito para um jantar romântico ou uma refeição aconchegante.
Ingredientes
- 5 unidades de Tomates maduros
- 3 dentes de Alho
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- alguns ramos de Manjericão fresco
- alguns ramos de Salsinha fresca
- 1 raminho de Alecrim fresco
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
- 1/2 unidade (picado) de Pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 2 xícaras de chá de Arroz arbóreo
- 1 xícara de chá de Vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de Nata
- 100g de Muçarela e parmesão ralados
- 1 unidade de Caldo de legumes (tablete)
- 1 litro de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água. Mantenha aquecido em fogo baixo.
- 2
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione o pimentão vermelho picado e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o por 2 minutos.
- 5
Junte o vinho branco seco e cozinhe até evaporar completamente.
- 6
Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção completa.
- 7
Continue adicionando o caldo, concha a concha, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 8
Incorpore a manteiga e a nata, mexendo delicadamente.
- 9
Tempere com sal, manjericão, salsinha e alecrim fresco a gosto.
- 10
Adicione as queijos ralados e misture bem.
- 11
Sirva imediatamente.