Risoto de shitake

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

3. 3

   Junte o shitake picado e cozinhe por alguns minutos até murchar.

4. 4

   Adicione o arroz e misture bem, deixando-o fritar por 1-2 minutos.

5. 5

   Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.

6. 6

   Acrescente o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre e deixando o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.

7. 7

   Quando o arroz estiver al dente, adicione o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta.

8. 8

   Misture bem e finalize com salsinha picada.

9. 9

   Sirva imediatamente, decorado com mais queijo, se desejar.