Risoto de Salame Verde com Brócolis
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do salame verde e o frescor do brócolis. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1 peça (aproximadamente 200g) de Salame verde
- 1 unidade (tamanho médio) de Brócolis
- 1 kg de Arroz arbório ou carnaroli
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 pote (200g) de Requeijão cremoso
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 100g de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 maço, picado de Cheiro-verde
- o suficiente para refogar de Óleo
- 2 litros (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
1. Pique o salame verde finamente.
- 2
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o salame até dourar. Reserve.
- 3
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
4. Adicione o arroz e misture bem. Deixe fritar por 2 minutos.
- 5
5. Adicione aos poucos a água fervente, mexendo sempre até que o arroz esteja quase cozido (al dente).
- 6
6. Adicione o brócolis picado grosseiramente e cozinhe até ficar macio.
- 7
7. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture o requeijão cremoso, o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 8
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
9. Sirva imediatamente, polvilhado com o cheiro-verde picado.