Risoto de Salame e Cerveja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o salame cortado em rodelas finas e o alecrim. Frite até dourar, aproximadamente 5 minutos.

2. 2

   Adicione a batata salsa picada e refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Junte o alho e a cebola, refogando até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4. 4

   Incorpore o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Adicione 4 colheres de sopa de cerveja e deixe reduzir ligeiramente.

6. 6

   Reserve o restante da cerveja.

7. 7

   Acrescente o arroz lavado e misture bem. Tempere com sal (comece com uma pitada e ajuste ao final).

8. 8

   Frite o arroz por 2 minutos, mexendo sempre.

9. 9

   Adicione o restante da cerveja aos poucos, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

10. 10

    Quando a cerveja estiver quase seca e o arroz estiver quase cozido, adicione a batata salsa.

11. 11

    Continue mexendo e adicionando água aos poucos, se necessário, até o arroz ficar macio e o líquido completamente absorvido (cerca de 15-20 minutos).

12. 12

    Verifique o sal e ajuste se necessário.

13. 13

    Desligue o fogo e misture a salsinha, o manjericão e a cebolinha fresca.

14. 14

    Sirva imediatamente.