Risoto de Provolone com Manjericão
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Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do provolone e a frescura do manjericão. Uma receita simples e elegante, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 1 dente (fatiado finamente) de Alho
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 litro (aproximadamente) de Caldo de frango
- 50g de Manteiga
- 200g (aproximadamente) de Provolone ralado
- a gosto de Manjericão fresco
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.
- 2
Tempere com uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer.
- 3
Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione uma concha de caldo de frango quente ao arroz, mexendo até a absorção completa.
- 5
Repita o processo mais duas vezes, adicionando sempre o caldo aos poucos.
- 6
Adicione o restante do caldo, cobrindo o arroz. Deixe a panela semi-tampada.
- 7
Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- 8
Acerte o sal, lembrando que o queijo também é salgado.
- 9
Cozinhe até o arroz estar macio, porém ainda al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 10
Retire do fogo e misture o provolone ralado e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 11
Desligue o fogo, adicione o manjericão fresco e misture delicadamente.
- 12
Sirva imediatamente.