Risoto de Provolone com Manjericão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.

2. 2

   Tempere com uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer.

3. 3

   Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Adicione uma concha de caldo de frango quente ao arroz, mexendo até a absorção completa.

5. 5

   Repita o processo mais duas vezes, adicionando sempre o caldo aos poucos.

6. 6

   Adicione o restante do caldo, cobrindo o arroz. Deixe a panela semi-tampada.

7. 7

   Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.

8. 8

   Acerte o sal, lembrando que o queijo também é salgado.

9. 9

   Cozinhe até o arroz estar macio, porém ainda al dente (cerca de 18-20 minutos).

10. 10

    Retire do fogo e misture o provolone ralado e a manteiga até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Desligue o fogo, adicione o manjericão fresco e misture delicadamente.

12. 12

    Sirva imediatamente.