Risoto de Pesto com Parmesão
Uma combinação deliciosa de arroz cremoso com pesto fresco, enriquecido com queijo parmesão e azeitonas. Ideal para um jantar especial ou um almoço reconfortante.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz integral cozido
- 1/2 lata de Molho de tomate
- 1/2 lata de Leite
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 xícara de Folhas frescas de manjericão
- 1 unidade de Dente de alho
- 1/2 xícara de Queijo parmesão em cubos
- 6 unidades de Azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de Requeijão
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, adicione o azeite, as folhas de manjericão, o requeijão, o leite e o molho de tomate. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 2
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo brando. Adicione o dente de alho picado e cozinhe, mexendo continuamente, por cerca de 5 minutos.
- 3
Acrescente o arroz integral cozido à panela, tampe e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Quando o risoto estiver quase no ponto desejado, adicione os cubos de queijo parmesão e as azeitonas picadas. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até que o queijo derreta.