Risoto de Linguiça Toscana com Cerveja Preta

Modo de Preparo

1. 1

   Retire a carne da linguiça da pele e pique em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e frite a linguiça até dourar. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o por cerca de 2 minutos.

5. 5

   Despeje a cerveja preta e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.

6. 6

   Adicione o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cozido e o líquido absorvido (cerca de 15-20 minutos).

7. 7

   Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a linguiça reservada.

8. 8

   Mexa bem até o risoto ficar cremoso.

9. 9

   Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

10. 10

    Sirva imediatamente, acompanhado de um bom vinho tinto.