Risoto de Lingüiça Toscana
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Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado da linguiça toscana e o aroma do vinho tinto. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Perfeito para um jantar especial ou um encontro aconchegante.
Ingredientes
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 100 g, picado de Bacon
- 500 g, sem a pele de Lingüiça Toscana
- 4 xícaras de Arroz arbóreo
- 2 litros, quente de Caldo de carne
- 2 xícaras de Vinho tinto seco
- 150 g de Manteiga sem sal
- 150 g de Queijo ralado (parmesão ou similar)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o bacon em fogo médio até dourar.
- 2
Adicione a linguiça toscana e frite bem, até que esteja dourada e levemente crocante.
- 3
Acrescente o arroz e misture bem por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente translúcidos.
- 4
Despeje o vinho tinto e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.
- 5
Adicione o caldo de carne, concha a concha, mexendo sempre até que cada concha seja absorvida antes de adicionar a próxima. Continue esse processo até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 6
Retire do fogo e misture a manteiga até que o risoto esteja bem cremoso.
- 7
Adicione o queijo ralado e misture delicadamente.
- 8
Sirva imediatamente, decorado a gosto.