Risoto de Frango Cremoso com Requeijão
Um risoto cremoso e saboroso, com frango suculento e o toque especial do requeijão. Prato perfeito para um jantar aconchegante em família. Receita fácil e deliciosa, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 300g) de Peito de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara e 1/2 de Arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 4 unidades, picados de Tomates maduros sem pele
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 2 cubos de Caldo de frango
- 1/2 xícara de Requeijão cremoso
- 50g de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Salsa fresca picada
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- aproximadamente 1,5 litros de Água fervente
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo até amolecer, sem dourar.
- 2
Acrescente o peito de frango cortado em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite até dourar. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.
- 3
Junte os tomates picados e cozinhe até que estejam bem desmanchados.
- 4
Adicione o arroz e o vinho branco, mexendo até evaporar o álcool.
- 5
Comece a adicionar aos poucos a água fervente, com os cubos de caldo de frango dissolvidos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Nunca deixe o arroz secar completamente.
- 6
Após o arroz estar cozido (cerca de 18-20 minutos), desligue o fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga, o requeijão, o queijo parmesão e a salsa.
- 7
Misture bem, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.