Risoto de Frango Assado com Purê de Batata
Um delicioso risoto de frango cremoso, coberto por um leve purê de batata e gratinado com queijo mussarela. Uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- 4 xícaras de Arroz cozido
- 10 colheres (sopa) de Manteiga
- 4 tiras de Pimentão vermelho sem pele e cortado em tiras
- 4 unidades de Batatas grandes descascadas e cozidas
- 4 colheres (sopa) de Ervilha
- 4 colheres (sopa) de Milho verde
- 3 filés de Filé de peito de frango cozido e desfiado
- 5 fatias de Presunto fatiado
- 5 fatias de Queijo mussarela fatiado
- 2 unidades de Tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 unidade de Cebola pequena triturada
- 1 copo americano de Água
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o tomate.
- 2
Adicione o milho, a ervilha, o pimentão e o frango desfiado. Junte a água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
- 3
Enquanto isso, em outra panela, amasse as batatas cozidas com um pouco de manteiga e sal, até formar um purê cremoso.
- 4
Misture o arroz cozido ao molho de frango.
- 5
Em um refratário médio, espalhe o risoto uniformemente.
- 6
Cubra o risoto com o purê de batata, espalhando-o com cuidado.
- 7
Disponha as fatias de presunto sobre o purê, e por cima as fatias de mussarela.
- 8
Salpique orégano a gosto sobre o queijo.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 290°C até o queijo dourar (cerca de 20-25 minutos).
- 10
Sirva quente. Acompanha bem com batata palha, se desejar.